고로쇠.이야기

고로쇠 이야기

고로쇠 수액 비밀은 '일교차'

예로부터 뼈에 이롭다는 의미로 골리수(骨利樹)라고 불리기도 했던 고로쇠나무.

경칩을 전후해 한 달 동안 고로쇠나무 물을 찾는 사람이 많습니다.

전국 각지에서 축제가 열리기도 합니다.

고로쇠나무 한 그루는 봄철 한 달 동안 20ℓ 이상의 수액을 내놓습니다. 18ℓ 한 말에 보통 5만원 안팎이기 때문에 농가 소득에도 도움이 됩니다.

그런데 고로쇠 수액은 왜 경칩을 전후해 많이 나오는 걸까요.

그 비밀은 바로 낮과 밤의 온도 차입니다.

보통 수액은 밤 기온이 섭씨 영하 3~4도, 낮 기온은 영상 10도로 일교차가 15도 정도일 때 가장 많이 나옵니다. 일교차가 커질 때 나무 속에 공간이 생겨 뿌리로부터 물이 많이 올라오기 때문입니다.

이 시기에 잎이 없는 나무는 광합성 대신 동물과 마찬가지로 호흡을 해 이산화탄소를 내놓습니다. 밤에 기온이 내려가면 나무 속에 있던 이산화탄소는 물이 이동하는 통로인 나무의 물관에 녹아듭니다. 물관이 진공 상태가 되는 겁니다. 이 빈 곳을 채우려고 뿌리로부터 물이 빨려 올라옵니다.

반대로 낮에 기온이 올라가면 기체가 팽창, 그 압력 때문에 물관에 있던 수액이 나무의 상처를 통해 밖으로 흘러나옵니다.
지리산 같은 깊은 계곡이 아니라 도심 정원에 심어놓은 나무에서도 고로쇠 물을 마실 수는 있습니다. 다만 온도 조건이 잘 안 맞아 양이 적을 뿐입니다.

서울대 이경준 교수는 '수액을 채취해도 나무의 생장은 2% 정도 줄어들 뿐'이라며 '미국이나 캐나다에서는 설탕단풍나무의 수액을 대규모로 채취, 달콤한 메이플 시럽을 만들고 있다.'고 말합니다.

고로쇠 물에는 당분이 평균 1.2% 들어 있어 방치하면 색이 변합니다. 냉장 보관해 마셔야 합니다.

<이상 '인터넷 중앙일보 3.11자 뉴스'에서>

고로쇠나무 :

학명 : Acer mono Maxim.
과명 : 단풍나무과
향명 : 신나무(강원도), 단풍나무(함경북도)
분포 : 우리 나라 경상북도, 강원도, 황해도 등의 표고 100∼1,800m에 자라며 중국, 일본, 만주에 분포한다.
주요 생육지 : 우리나라 전역에 분포한다.(해발 100∼1,800m 산록)
성상 : 낙엽활엽교목
수형 : 원형 또는 타원형(가지는 분산형)
수고 : 20m 내외, 직경 60∼70cm
가지 및 줄기 : 어린 가지에는 털이 없다. 잎은 손바닥 모양으로 얕게 5갈래로 갈라지며 지름 7∼15cm로 대생한다. 거치가 없고 잎 뒷면 맥액에 털이 속생한다.

꽃 : 새가지 끝에 산방상원추화서로 5월경 황백색으로 피는 암수한그루이다. 향기가 있고 꽃잎, 꽃받침이 각각 5개, 암술 1개, 수술 8개로 대개 잎이 나오기 전에 꽃이 핀다.
열매 및 종자 : 열매는 시과로서 예각으로 벌어지고 길이 2∼3cm, 10월경 익는다.
자생지의 생태적 특성 : 양수 내지 중용수이며 각지의 산록이나 계곡의 비옥하고 습윤한 지역에서 자라며 토심이 깊은 비옥한 사질양토가 적합하다.
번식 방법 : 열매가 갈색으로 충분히 성숙하였을때 채취하여 노천매장하였다가 이듬해 파종한다. 가로수로 개발할 경우 무성 번식법의 개발이 필요하다.
재배법 : 내한성 및 내병충성은 강하며 이식이 용이하나 공해에 비교적 약하고 생장속도는 빠르다.
조경 가치 및 용도 : 1881년 유럽에 소개되었다. 재목이 고급스러우며 봄에 노란색 꽃이 피었을 때 나무 전체가 화사하게 느껴지며 황색의 단풍이 들면 수형으로 보아 가로수로 식재하기에 적당한 나무이다. 지리산 고로쇠 수액이 약수로 쓰여 단체로 관광여행을 갈 정도여서 훼손이 심하다. 그러나 잘 활용하면 관광자원으로 이용가치가 크다. 우산고로쇠는 울릉도 특산이며 잎이 단엽이고 열매는 날개가 평행하여 합쳐지거나 직각으로 벌어진다. 공원수, 가로수, 생태공원에 이용하며 단식, 군식, 혼식, 열식 어느 경우에나 무난하다. 목재는 재질이 단단하여 건축재나 선박재, 차량재, 악기재로 이용한다.
보호 및 관리 : 우리 나라에서는 거의 유일한 목재생산용 조림을 할 수 있는 대표적 수종으로 대량생산체계를 갖출 필요가 있다. 병충해에 대한 저항성이 크므로 관리상 편하다

고로쇠 수액의 성분(고로쇠 수액 1L 에 대한 함유량과 성질)
* ca(칼슘,63.8ml) : 골격을 형성하는데 중요한 영양소
* k(칼륨,67.9ml) : 혈압을 조절하며 혈압질환을 예방하는 영양소
* Mn(망간,5.0ml) : 성장과 골격구조를 형성하는 영양소
* Fe(철) : 빈혈에 좋은 영양소, 특히 임산부 산후조리시에 좋음
* Mg(마그네슘,4.5ml) : 신경계통을 정상으로 유지하는 영양소,
* 허약, 피로 ,탈수 현상을 방지하는 아연, 황상, 염소, 당분등 10여 종의 미네랄을 다량 함유

* 식수와 비교 : 칼슘은 약 40배 미그네슘은 약 30배나 많이 함유하고 있음,

* 지리산 고로쇠나무의 자당함유는 16.4g이나 되고 1.8~2.0%의 당도를 유지하고 있다.

고로쇠 수액의 효능

1. 숙취 제거에 탁월한 효과가 있다.

2. 내장 기관의 노페물 제거와 신진대사의 촉진 성분.

3. 비뇨, 변비, 류머티스, 관절염, 위장병, 신경통, 피부 미용에 효험이 크다.

4. 신장병, 이뇨 작용에 특효가 있다.

5. 산후통에 좋으며 마신 후 한증(사우나, 찜질)을 하면 노폐물이 빠져나와 성인병 예방에 좋다.

6. 성인이 하루에 20ℓ까지 마셔도 배앓이를 하지 않는다.

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